Gebak

Zomerse tiramisu

Tiramisu….ik ken níemand die tiramisu níet kent en níemand die er níet van houdt. Dit Italiaanse dessert betekent letterlijk: ‘trek mij omhoog’. Als je een ‘down’ gevoel hebt, dan beurt het je dus op. Geloof mij. Dit recept flanste ik vandaag in elkaar, omdat ik zin in tiramisu had, maar geen zin in de zware […]

Lees verder

Rabarbercake met amandelmeel, sinaasappel en witte chocolade

Oh Goodie, wat een heerlijk excuus om vaak te bakken: onze rabarberplanten in de moestuin zijn ontplóft! Ik pluk de dikkere stengels om moes van te maken. De dunne, kleinere stengels zijn nog wat zoeter en malser, dus deze gaan door gebak heen. Onderstaand recept is geïnspireerd op een recept van een mede-kookliefhebster, al heb […]

Lees verder

Spiced Toffee Apple Cake

Ingrediënten 200 gram dadels, ontpit 200 ml melk 250 gram boter, op kamertemperatuur 280 gram zelfrijzend bakmeel 200 gram lichtbruine basterdsuiker 0,5 theelepel bakpoeder 4 eieren 1 eetlepel koekkruiden 2 theelepels vanille extract 3 kleine, rode appels sap van een halve citroen handje zachte toffees een beetje poedersuiker, als decoratie Bereidingswijze Verwarm de oven voor […]

Lees verder

Cheesecake met zomervruchten uit de oven

Een heerlijk romige en zomerse cheesecake! Gebruik de lekkerste, rijpe vruchten die voorhanden zijn. Ga bramen of frambozen plukken en maak daarna deze zalige taart. Ingrediënten 175 gram Digestive biscuits 75 gram boter, gesmolten 175 gram zomervruchten naar keuze (bramen, bosbessen, frambozen en kersen zijn erg lekker in deze cheesecake) 450 gram Mascarpone 150 gram […]

Lees verder

Feestelijke bananencake

Ter ere van de eerste verjaardag van ons zoontje, besloot ik een bananencake te bakken. Gewoon, omdat hij zo dol op bananen is, en omdat een vochtige cake lekker lang “vers” blijft. Handig dus. De cake viel erg in de smaak, bij jong en oud! De decoratie is een afbeelding van “Thomas the train”, omdat […]

Lees verder

Frambozen-cupcakes

Ingrediënten 150 naturel yoghurt 3 eieren, los geklopt 1 theelepel vanille extract (of het merg van 1 vanille stokje) 175 gram fijne suiker 140 gram zelfrijzend bakmeel 1 theelepel bakpoeder 100 gram gemalen amandelen (ofwel amandelmeel) snufje zout 175 gram boter, gesmolten Om erbij te serveren potje frambozen jam 100 gram verse frambozen 300 gram […]

Lees verder

Sinaasappel-ricottataart

Ingrediënten 1 vanillestokje geraspte schil van 0,5 sinaasappel (onbespoten) 250 g ricotta 3 eieren, gesplist 3 eetlepels bloem 150 g suiker sap van 1 sinaasappel lage taartvorm (22 cm), ingevet 50 gram pure chocolade Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 175 °C. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Klop […]

Lees verder

Appeltaart

Ingrediënten Voor het deeg 300 gram bloem, in een kom gezeefd 200 gram boter, koud, in blokjes 100 gram suiker snufje zout 1 ei, los geklopt citroenrasp van 1/2 citroen Voor de vulling 1 kilo appels, bijvoorbeeld Jonagold, geschild en in kleine blokjes 100 gram lichte basterdsuiker sap van 1 citroen 100 gram rozijnen, in […]

Lees verder

Carrotcake

Ingrediënten 125 gram zelfrijzend bakmeel extra bloem om te bestuiven snufje zout 1 tl kaneelpoeder 100 gram zachte bruine suiker 2 eieren 100 ml zonnebloemolie 125 gram wortels, geraspt 25 gram kokosrasp 25 gram pecannoten, in stukjes Glazuur 50 gram zachte roomboter 50 gram volle roomkaas 225 gram poedersuiker 1 tl sinaasappelsap rasp van 1 […]

Lees verder

Voor de kleintjes: wortelcake

Zonder suiker, lekker en gezond! Ingrediënten 50 gram bloem, gezeefd extra bloem om de vorm mee te bestuiven 10 gram volkoren tarwemeel, gezeefd (vliesjes wel toevoegen) 1/2 tl kaneelpoeder 2 el dadelstroop 1 ei 50 ml zonnebloemolie 60 gram wortel, geraspt 50 gram banaan, geprakt Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een […]

Lees verder
Webdesign door Admire Webdesign