Mexico
Tortilla wraps gevuld met vega-chili sin carne

Een redelijk makkelijk en snel gerecht, boordevol groenten, plantaardig eiwit én smaak. Véél smaak! Ik kocht deze keer tortilla’s van het biologische merk ‘Amaizin’ (meestal maak ik ze zelf, maar nu had ik net iets teveel haast) en deze smaakten prima. Ik vind het heerlijk om de wraps helemaal compleet te maken door er een […]
Lees verderChili sin carne
Heerlijk om met een grotere groep om de tafel te zitten en van alles op de Taco te leggen! Ingrediënten 1 flinke ui, gesnipperd 4 tenen knoflook, gehakt 1 doosjes champignons, in plakjes gesneden 1 grote, of 2 kleine, courgette’s. Zaadlijsen verwijderd en in blokjes gesneden 2 paprika’s, zaadlijsten verwijderd en in blokjesgesneden 2 pakjes […]
Lees verderSpinazie en kaas quesadillas
Ingrediënten 250 gram ontdooide bladspinazie, uitgelekt in een zeef 175 gram pittige kaas (bv oude kaas, blauwe kaas, cheddar), geraspt 8 bloemtortilla’s 3 bosuitjes, fijn gesneden een handje verse koriander wat olijfolie Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 150 graden. Hak de spinazie fijn en meng dit met de kaas. Breng op smaak met zout […]
Lees verder