Nieuwste vegetarische recepten

Risotto met spinazie en gegrilde paprika

Ingrediënten 25 gram boter 1 knoflookteentje, gehakt 125 gram risotto rijst 1 el fijn gehakte rozemarijn-naaldjes 400 ml groentenbouillon 200 ml witte wijn 1 rode paprika 1 gele paprika 75 gram verse spinazie 50 gram geraspte pittige kaas, bv Parmigiano of Pecorino 1 rode ui, gesnipperd Een groene salade om erbij te serveren. Bereidingswijze Was […]

Lees verder

Salade du Chevre chaud

Ingrediënten 2x 100 gram zachte geitenkaas (bv Bettine Blanc) 75 gram sla (bv eikenblad, waterkers of een mengeling) 1 rijpe peer een handje gepelde walnoten 1 el vloeibare honing 3 el walnotenolie zout & peper Bereiding Verwarm de oven op de grillstand.  Schik de sla op 2 borden. Schil de peer, verwijder het klokhuis en […]

Lees verder

Pompoensoep met een Indiaas tintje

Ingrediënten 1 middelmaatje oranje pompoen, zaden verwijderd en in blokjes gehakt 1 grote ui, gesnippert 1 el olie 2 kruimige aardappelen, geschild en in blokjes gesneden 2 tenen knoflook, gehakt groentenbouillion een blik kokosmelk 1 el Garam Masala kruiden vers gehakte koriander Bereidingswijze Verhit de olie in een soeppan met dikke bodem. Fruit de ui […]

Lees verder

Blueberry Soured Cream Cake

175 gr. roomboter 175 gr. suiker 3 eieren, L 225 gr. zelfrijzend bakmeel 1 tl. bakpoeder 2 tl vanille extract (een zakje vanillesuiker kan ook) ongeveer 100 karnemelk 175 gr. bosbessen (vers of diepvries) Oven op 175 graden verwarmen (hete lucht=160). Een vorm van ongeveer 23 cm invetten en met bloem bestrooien. Boter en suiker […]

Lees verder

Geroosterde bietensalade

1 el rodewijnazijn 40 ml walnotenolie 1/2 teentje knoflook, geperst 1/2 tl Dijonmosterd 1 tl vloeibare honing 6 sjalotjes (in de schil) 6 teentjes knoflook (in de schil) 3 rode bieten, geschild 50 gram sla (bv rucola, waterkers of jonge bietenblaadjes) 25 gram walnoten, droog geroosterd Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop in […]

Lees verder

Watermeloen, feta en olijven salade

In totaal 1,5 kg watermeloen 250 gram “echte” fetakaas (dus van geiten-of schapenmelk) bosje munt 1/2 bosje koriander 1 rode ui 2 limoenen 3-4 el olijfolie 100 gram zwarte of Kalamata olijven peper naar smaak Pel de ui en snijd deze in smalle reepjes. Pers de limoenen in een schaaltje uit en leg de ui […]

Lees verder

Aardbeien-bladerdeegtaartje

1 rol koelverse bladerdeeg (of 6 plakjes bladerdeeg aan elkaar) 125 gram mascarpone 125 ml slagroom 1 dopje vanille extract of merg van 1 vanillestokje 4 eetlepels fijne suiker 500 gram verse aardbeien 50 gram pure chocolade wat poedersuiker als garnering Verwarm de oven voor. Bekleed de bakplaat met bakpapier en beleg met het bladerdeeg. […]

Lees verder

Hemelse Chocoladetaart

Ingrediënten 200 gram hele pure chcolade 225 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur een beetje extra boter om de vorm mee in te vetten 200 gram hele fijne suiker 6 eieren, maat L 100 gram fijngemalen amandelen zonder schil (deze zijn in zakjes te koop bij de natuurwinkel onder de naam “amandelmeel”, maar je zou ook […]

Lees verder
Webdesign door Admire Webdesign